Trabalho, correria e muitas mudanças! Não tenho encontrado tempo nem para degustar as cervejas que estão na prateleira. Tanto que apenas hoje consegui escrever sobre as cervejas de julho do Prova Essa. E foram entregues a brasileira Fraga Blonde e a alemã Schofferhofer Grapefruit. Vamos falar desta diferença de estilos e sabores
29 de agosto de 2014
22 de agosto de 2014
Cervejas sem glúten
Bem, vamos falar do glúten e da cerveja. Como assim? Pessoas celíacas têm uma hipersensibilidade ao glúten, que pode ser resultado de uma alergia ou de intolerância. E, para muitos, o glúten virou o grande vilão da saúde, presente nos produtos, farinhas e derivados dos seguintes cereais: trigo, cevada, triticale, kamut, centeio e na aveia. Então, celíaco não pode beber cerveja, correto?
Errado! Existem diversas cervejas glúten free (a quantidade varia de acordo com cada país), que partem usam outros extratos de malte no lugar da cevada. E para não perder no sabor pela troca da cevada, foi necessário muito estudo para melhorar a qualidade e manter esse compromisso. Vamos falar da espanhola Estrella Damm Daura e a belga/inglesa Green's Golden Ale.
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