Brassagem da Sessionella (2019)

Depois de todos esses anos com isolamento social causados pelo Covid-19, mudanças no trabalho, em minha vida de modo geral, com mais de 3 anos de atraso eu consegui organizar minha nova rotina, passar mais tempo com meus filhos e finalmente retomar as atividades de beber e postar (não que eu estivesse sem beber, por favor hahaha).

E pretendo reiniciar as atividades do Confesso que Bebi com um relato de como foi a primeira brassagem da Sessionella, uma Australian Session IPA, cuja receita partiu de conversas e muitos pints lá no antigo Zer09 Tap Room (hoje Espaço 09, na Rua Farme de Amoedo 43) em conjunto com o Bruno Antunes. Essa primeira rolou em dezembro de 2019 e a degustação foi no começo de 2020.

Ela é uma uma Session IPA single hop do australiano Ella, que tem características de frutas amarelas e um leve toque de anis. Foram usados os maltes Maris Otter, Carahell e Munich, além de um acidificado e flocos de aveia. A ideia era de uma uma cerveja para "beber de balde": leve, aromática e com aquela pegada amarga, com boa pegada de álcool e um corpo presente.

O resultado foi fantástico, apesar de todos os clássicos perrengues possíveis em uma brassagem: a panelinha chinesa travou por aquecimento durante a fase da fervura por duas vezes, o processo levou mais tempo que o esperado... mas funcionou com um rendimento de aproximadamente 88%, gerando mais litros que o calculado, ou seja, no lugar de estimados 35 litros, foram quase 50!!! Muito mais cerveja!

Resultado final?

E sim, repeti a dose, mas com um longo intervalo (tipo o da postagem rs). Em novembro de 2022, uma nova versão dessa cerveja foi feita, com outro nome, maior litragem e uma história melhor ainda, que contarei aqui para vocês. 

Saúde!