Nessa última quinta-feira, dia 25 de fevereiro, o Confesso que Bebi foi convidado pela Ambev e Goose Island para o lançamento da Sofie ao mercado carioca (apesar de estar a venda no Empório da Cerveja desde novembro). O evento aconteceu no aconchegante Booze Bar, na Lapa, RJ.
A Sofie é uma Belgian Farmhouse Ale (ou Saison) com 6,5% de ABV. Sua aparência é amarelo palha, turva, com uma espuma branca delicada e de longa duração. Essa cerveja é um blend de 80% de cerveja fresca e 20% envelhecida por 3 meses em barris de vinho branco com raspas de laranja. E esse detalhe está presente no aroma cítrico marcante, com leve presença de fava de baunilha.
O sabor segue com as notas cítricas do aroma, além de um leve condimentado, muito suave. Corpo médio, seca, levemente ácida, pouco amarga (20 IBU) e extremamente refrescante. Um espetáculo de cerveja para o calor carioca!
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| Sofie com salmão defumado com pimenta biquinho e molho de limão siciliano |
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