Existem muitos estilos de cerveja, temos até uma lista de muitos deles. Contudo, provei duas cervejas bem diferentes no Lapa Café, vindas da República Tcheca: a Porter Primátor Double 24% e a Malt Liquor Primátor Rytírský 21%.
Antes de mais nada, vamos explicar que os valores de 21% e 24% não são relativos ao álcool das cervejas, mas sim ao processo e estágio de fabricação da cerveja pela fabricante Pivovar Náchod. Eles possuem cervejas com este percentual, de 13% a 24%, relativo à quantidade de extrato pasteurizado utilizado na fórmula. Entre os componentes de ambas as cervejas, encontramos água, malte de cevada, malte de trigo, açúcar, lúpulo Saaz modificado, extrato de lúpulo e antioxidante E300. Ambas as cervejas são pasteurizadas. Obrigado ao Oscar, leitor que nos atualizou com mais dados sobre este processo.
Vamos falar da Primátor Double 24%. É uma Dubbel (para alguns uma Doppelbock) com 10,5% de álcool e muita personalidade. Na aparência, uma cor preta com uma bela e densa espuma em tom bege. O aroma agradável de café e malte torrado, derivado dos cinco maltes diferentes para compor a quantidade de lúpulo, possui também notas de frutas vermelhas. No paladar, um pouco adocicada, com álcool muito presente, tornando a cerveja um pouco pesada. Parece não seguir um equilíbrio entre os produtos, mas talvez esta seja uma das qualidades desta Porter.
Já a Primátor Rytírský 21% é bem interessante já em seu rótulo: classificada em seu país como uma Special Light Beer, possui todas as características e sabores de um Malt Liquor, além de demorar aproximadamente três meses para ficar pronta. Sua aparência é dourada com uma espuma duradoura. Seu aroma de mel e notas frutadas tornam a experiência da degustação diferente: é um licor com sabor tão doce, mas os 9% de teor alcoólico vão cortando este sabor enquanto o amargor (oriundo da boa quantidade de lúpulo) ganha destaque. Uma cerveja, a meu ver, extremamente doce e alcoólica, prejudicando um pouco não só a qualidade quanto a drinkability. Mas o final, seco, é muito interessante, pois faz com que se beba mais e mais.
Possivelmente o clima e principalmente os pratos da Rep. Tcheca sejam melhores para harmonizar com estas cervejas, mas não significa serem melhores ou piores: são cervejas diferentes e isto demonstra quantas fórmulas e estilos são fabricados no mundo que podemos gostar ou não.
1 papos de boteco:
Só uma correção no caso da Primator Double 24%, ela no caso é uma cerveja do estilo Dubbel, ou doppelbock, e o no caso, ela leva 24% de extrato pasteurizado de cerveja porter, se você virar a garrafa vera que esta escrito em checo! Espero ter ajudado, me chamo oscar, e sou gerente de uma loja especializada em cervejas especiais!
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